Das Hotel mit seinem Restaurant Le Fonti ist im Feinschmecker-Führer mit einem F gekennzeichnet, also war dies die Wahl für uns in Detmold. Da das Hotel am Karfreitag kaum belegt war, erhielten wir ein sehr schönes Zimmer (Zimmer Nr.12) mit 2 Erkern genau an einer Straßenecke in der Fußgängerzone (Siehe Bild). Im Gegensatz zu Linderhofe hier kein modernes Zimmer, sondern ein großes Zimmer mit z.T. antiken Möbeln, welche die lange Historie des Hauses belegen. Dennoch war alles sauber und alles vorhanden, was man brauchte - insbesondere eine gut regelbare Heizung und eine Dusche, bei der man nicht erst 10 Minuten warten muß, bevor warmes Wasser kommt. Ein schönes altmodisch bequemes Sofa in der Erkerecke gefiel uns besonders. Das Bett müßte allerdings einmal renoviert werden. da hier an der Seite schon die Holzstifte zu sehen waren., die das Bett zusammenhalten sollen. (Etwas anderes als Schlafen sollte daher in diesem Bett kaum möglich sein). Dennoch, die schöne Lage und die Einrichtung des Zimmers ließen auch über den hierzu gar nicht passenden, häßlichen Seifenspender im Bad (Wann gibt es wieder schöne kleine Seifen mit dem Hotelaufdruck?- Einsparungen werden heutzutage gern mit Umweltschutz begründet) hinwegsehen.
Abends dann ein sehr schönes Menü im Restaurant le Fonti. Nach einem schon reichlich zu nennenden Amuse Bouche mit geräuchertem Lachs gab es einen lauwarmen Salat von Spargel und Langustinos, bei dem die Langustinos vielleicht eine Idee zu stark gesalzen waren. Dafür waren die Teigwaren mit reichlich frischen Steinpilzen dann noch besser und hervorragend eingestellt. Raffiniert auch der soufflierte Steinbutt (vielleicht eine Idee zu lange gegart) auf Tomaten-Lauchgemüse. Als Hauptgericht dann Medaillon vom Hirsch mit gebratener sehr zarter Gänseleber auf Rahmwirsing und Schupfnudeln. Auch dies rosa auf den Punkt gegart, wenn auch das Hirschfilet vielleicht hätte noch etwas besser pariert sein können. Die Dessertvariationen zum Schluß waren dann aber sehr mächtig und enthielten keine Überraschungen. Als Weinhandlung nicht überraschend- wurde eine sehr gute Auswahl an Weinen angeboten, der Badener Riesling und der vorgeschlagene offene Rioja zum Hirsch paßten sehr gut zu den Speisen. Insgesamt gesehen haben wir bei sehr gutem Service (nur der Weißwein wurde etwas zu lange im eisgefüllten Kübel gehalten) hervorragend gespeist - und nur die kleinen "Abweichungen" verhindern, daß noch deutlich mehr als ein F beim Feinschmecker-Führer drin sein sollten. Am nächsten Tag ein sehr gutes Frühstücksbüffet, auf dem zwar meine geliebten Mini-Bratwürste fehlten, aber dafür ein sehr krosser Speck und sehr krosse Brötchen angeboten wurden. Hervorzuheben auch das Mousse au Vanille, welches man zu den frischen Früchten essen konnte. Insgesamt gesehen ein sehr schönes Hotel mit freundlichem Service und dazu ein sehr gutes Restaurant, so daß man hier gern wieder kommen würde.